Gastronomie

Parole aux micro-brasseries

Chaque année, des brasseries artisanales éclosent en région. Si ces micro-brasseries cassent la barrique, c’est parce qu’elles défendent avant tout un savoir-faire local et

Bacôve à Saint-Omer : Camille Delcroix mène bien sa barque 

Après la tempête Top chef, Camille Delcroix et sa compagne Carla Loxemand sont bien ancrés à deux pas du marais audomarois. Leur restaurant Bacôve

Tak Cantine, la simplicité à la danoise

« Un petit Smørrebrød ce midi, ça vous dit ? » Avouez que déjà, on se sent un peu ailleurs. Alors objectif atteint pour le restaurant Tak

Maison Schramm à Arras : Jordan Bernard, bonne pâte

Avis aux becs sucrés : Arras compte une nouvelle adresse gourmande. A son initiative, un jeune pâtissier pétri de belles ambitions. Avec Jordan Bernard, la

Goûter le territoire

A Rieulay et Avion, le patrimoine se retrouve dans et autour de l’assiette. Ici plus qu’ailleurs, le terroir fait honneur au territoire.

Au Moulin des écrevisses coule une rivière de saveurs

À Ailly-sur-Noye, le Moulin des écrevisses cache dans son écrin de verdure une des meilleures tables de la Somme. Encore plus agréable aux beaux

Maxime Leplat : aller plus haut

Dans leur restaurant béthunois, Maxime et Noémie Leplat gravissent les échelons avec persévérance et inventivité. Le terroir toujours solidement chevillé au corps.

Cassoulet aux lingots du Nord

La recette de Maxime Leplat, chef du restaurant Leplat au pluriel à Béthune

Au Cordon Bleu, la cuisine est une symphonie

Une batterie d’ustensiles impose son rythme et une partition d’ateliers donne le la. A Arras, Au Cordon Bleu joue une cuisine de qualité, durable

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