Gastronomie

Le Witloof, lard et la manière

Il a appris son métier à Lille auprès des plus grands mais c’est en pleine campagne qu’il s’exprime aujourd’hui. Au Witloof, situé à Ennevelin,

Meatballs, coque et sirop de tomate chorizo

La recette de Mickael Braure, chef du Bistrot du Witloof à Ennevelin.

Capone, la frite canaille

Céder à la gourmandise n’est pas un crime. Démonstration avec Capone, nouvelle adresse arrageoise qui peut se vanter d’avoir une frite bien taillée

Gabriel Asseman : coq en pâte

L’œuf ou la poule ? Gabriel Asseman n’a pas tranché. Mieux, il les a réunis à la carte de son restaurant arrageois. Fort de

Faux-filet de bœuf, tartare de betterave et huîtres

La recette de François Santerne, chef de l’Atelier des Saveurs à Noues-les-Mines.

François Santerne : homme de goût

Son restaurant, L’Atelier des saveurs à Noeux-les-Mines, fête ses dix ans cette année. Une enseigne qui colle bien au tempérament de François Santerne, chef

Jean-Claude Jeanson : bonne pâte

Installé depuis 27 ans à Lens, Jean-Claude Jeanson contribue ardemment au dynamisme de sa ville. Une évidence pour ce pâtissier-chocolatier entreprenant et créatif, qui

Comme chez Babcia : chtite cuisine polonaise

Au cœur de Lens, Vincent Vignacourt a recréé un savoureux petit coin de Pologne, où l’on déguste les classiques d’une cuisine généreuse. Plus vrai