Gastronomie

Bénie soit la Bible des Estaminets !

Elle était attendue comme le Messie. La nouvelle édition de la Bible des Estaminets vient de sortir. Derrière ce petit guide devenu un best-seller

Sojun : bonheur en cuisine

Après une reconversion professionnelle, la Béthunoise So’ s’accomplit à la tête de Sojun. Un restaurant qu’elle a voulu chaleureux comme une maison, où elle

Le Witloof, lard et la manière

Il a appris son métier à Lille auprès des plus grands mais c’est en pleine campagne qu’il s’exprime aujourd’hui. Au Witloof, situé à Ennevelin,

Meatballs, coque et sirop de tomate chorizo

La recette de Mickael Braure, chef du Bistrot du Witloof à Ennevelin.

Capone, la frite canaille

Céder à la gourmandise n’est pas un crime. Démonstration avec Capone, nouvelle adresse arrageoise qui peut se vanter d’avoir une frite bien taillée

Gabriel Asseman : coq en pâte

L’œuf ou la poule ? Gabriel Asseman n’a pas tranché. Mieux, il les a réunis à la carte de son restaurant arrageois. Fort de

Faux-filet de bœuf, tartare de betterave et huîtres

La recette de François Santerne, chef de l’Atelier des Saveurs à Noues-les-Mines.

François Santerne : homme de goût

Son restaurant, L’Atelier des saveurs à Noeux-les-Mines, fête ses dix ans cette année. Une enseigne qui colle bien au tempérament de François Santerne, chef

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