Gastronomie

Tak Cantine, la simplicité à la danoise

« Un petit Smørrebrød ce midi, ça vous dit ? » Avouez que déjà, on se sent un peu ailleurs. Alors objectif atteint pour le restaurant Tak

Maison Schramm à Arras : Jordan Bernard, bonne pâte

Avis aux becs sucrés : Arras compte une nouvelle adresse gourmande. A son initiative, un jeune pâtissier pétri de belles ambitions. Avec Jordan Bernard, la

Goûter le territoire

A Rieulay et Avion, le patrimoine se retrouve dans et autour de l’assiette. Ici plus qu’ailleurs, le terroir fait honneur au territoire.

Au Moulin des écrevisses coule une rivière de saveurs

À Ailly-sur-Noye, le Moulin des écrevisses cache dans son écrin de verdure une des meilleures tables de la Somme. Encore plus agréable aux beaux

Maxime Leplat : aller plus haut

Dans leur restaurant béthunois, Maxime et Noémie Leplat gravissent les échelons avec persévérance et inventivité. Le terroir toujours solidement chevillé au corps.

Cassoulet aux lingots du Nord

La recette de Maxime Leplat, chef du restaurant Leplat au pluriel à Béthune

Au Cordon Bleu, la cuisine est une symphonie

Une batterie d’ustensiles impose son rythme et une partition d’ateliers donne le la. A Arras, Au Cordon Bleu joue une cuisine de qualité, durable

Graines de champion

Savez-vous que les baies du meilleur genièvre du monde sont récoltées dans la Somme ? Cueillies fin octobre, ces graines hivernent sous les voûtains de

Les Orfèvres à Amiens : à sa sauce

C’est un pilier de la gastronomie amiénoise. Avec plus de trente ans de métier, Frédéric Barette a de quoi en remontrer. Sa patte :

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