Margot Servoisier, oiseau rare
À 24 ans, cette jeune entrepreneuse est déjà à la tête d’une pâtisserie et d’un restaurant à Amiens. Margot Servoisier n’a pas craint de
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Gastronomie
Parole aux micro-brasseries
Chaque année, des brasseries artisanales éclosent en région. Si ces micro-brasseries cassent la barrique, c’est parce qu’elles défendent avant tout un savoir-faire local et
Bacôve à Saint-Omer : Camille Delcroix mène bien sa barque
Après la tempête Top chef, Camille Delcroix et sa compagne Carla Loxemand sont bien ancrés à deux pas du marais audomarois. Leur restaurant Bacôve
Tak Cantine, la simplicité à la danoise
« Un petit Smørrebrød ce midi, ça vous dit ? » Avouez que déjà, on se sent un peu ailleurs. Alors objectif atteint pour le restaurant Tak
Maison Schramm à Arras : Jordan Bernard, bonne pâte
Avis aux becs sucrés : Arras compte une nouvelle adresse gourmande. A son initiative, un jeune pâtissier pétri de belles ambitions. Avec Jordan Bernard, la
Goûter le territoire
A Rieulay et Avion, le patrimoine se retrouve dans et autour de l’assiette. Ici plus qu’ailleurs, le terroir fait honneur au territoire.
Ballotine de volaille aux écrevisses
La recette du chef du Moulin des écrevisses
Au Moulin des écrevisses coule une rivière de saveurs
À Ailly-sur-Noye, le Moulin des écrevisses cache dans son écrin de verdure une des meilleures tables de la Somme. Encore plus agréable aux beaux
Maxime Leplat : aller plus haut
Dans leur restaurant béthunois, Maxime et Noémie Leplat gravissent les échelons avec persévérance et inventivité. Le terroir toujours solidement chevillé au corps.
Cassoulet aux lingots du Nord
La recette de Maxime Leplat, chef du restaurant Leplat au pluriel à Béthune
